毎日暑いですね。
テルツォテンポは夏期(7〜9月)はかき氷屋になっています。
ケーキだったり、お食事はご用意していません。(コーヒーはもちろんあります)
なぜなら8割のお客さんがかき氷を目当てに来店してくれるからです。
(開けっ放しなので海の家感があるのでしょうか)
冷房がきかない店内で、どうにか涼しんでもらおうと考えた<かき氷>。
想像以上にかき氷にクレイジーな人っているようで、
全種類食べに通ってくれる人や、かき氷日記つけてる人、
わざわざ県外から来てくれる人もいて、
そんな人たちにもお応えしようとちょっとムキになったりして、
かき氷の総本山、台湾に研修旅行(!?)に出かけたり、研究したり、
少しずつバージョンアップしています。
日によって、時期によってかき氷の種類は変わっていくのですが
(すべて手作り。10種類くらいあります)
まずなんといってもまず食べてほしいのは、黒糖のかき氷です。
というのはこんな思い出があります。
20代の半ば、沖縄の石垣島を中心に八重山諸島をふらりと旅をしました。
なかでもとびきり印象的だったのが、日本の最南端、波照間島でした。
白い浜と、青い空、さとうきび畑が美しい最高の島です。
そこで食べたのが、黒糖のかき氷。
10月なのにまだ暑くて、いい天気のかき氷日和。
汗をかきながらお店(屋外)に到着して、
かかっているのはアコースティックギターの心地よすぎるBGM。 うすく削った氷に、波照間の黒糖がそのままのっかっていて、
甘さの中に、黒糖のミネラル分がなんとも複雑な印象を与えて、
それは今まで至上最高のかき氷でした。
黒糖がこんな美味しいものだったとは、、、びっくりでした。
気持ちよい音、空や風、その時間。
もちろん、太陽ときれいな水、海と土が育んださとうきび。
それらすべてが調和して、このかき氷ができていました。
もう、なんか感謝するしかないかんじ。
テルツォテンポの黒糖のかき氷はそんな思い出からできています。
あんまり自分のつくったもの美味しいとか言えないのですが、
正直、美味しいです。
暑い夏にぴったり。
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さてさて、今年も去年に引き続き、
東京へ出張<かき氷屋>することになりました。
呼んでいただいたのは、オカズデザインさん。
「きょうの料理」をはじめ、映画「食堂かたつむり」や、
NHKの連ドラ「てっぱん」の料理制作を担当していた、
スゴ腕料理研究家/デザインチームです。
場所もオカズデザインさんのアトリエ、カモシカ。
こんな素敵なところでできるなんて、とっても光栄です。
■日時 8月 9日(金) 12:00〜20:00
8月10日(土)12:00〜20:00
8月11日(日)12:00〜20:00
■場所 カモシカ(東京都杉並区下高井戸4-5-10)
そしてやっぱり音楽があったらもっと最高だよね、ってことで、
小さな演奏会も開催。大好きなお二人をお迎えして。
8月11日(日)cheru(PoPoyans)17:00-/19:00-
お二人とも、夏の夕暮れにぴったりの最高の空気をつくってくれると思います。
ピエールさんは今年の3月にテルツォテンポで、
ゆるやかながら、ギター愛にまみれた大人の演奏でした。
cheruさんはPoPoyansとして去年の七夕に高知・蛸蔵でライブを。 心地よい風がふわりと吹いてくるような天使の演奏。楽しみすぎます。
暑い夏に、ひとときの夏休み気分を味わいにいらしてください。
ご予約は不要です。ふらりと、ぜひお越し下さい。
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(以下オカズデザインさんのブログより)
8月のカモシカのお題は「夏休み」!
じりじりと照りつける日差しの中、たどり着いたその先にはひんやりと美味しい食べ物とカキ氷。
さらり吹いてくる風と、心地いい音楽で涼をとりながら、ゆったりと過ごしていただきたい企画です。
高知のカフェ「terzo tempo」の佐野寛さん・奈那さんご夫妻と、
奈良のバウムクーヘン店「DERBEA」熊倉真次さん。
素晴らしいカキ氷を出してくれる二組がやってきてくれることになりました。
氷を削ってシロップをかける。
これ以上ないくらい、シンプルで粋な夏の冷菓、かき氷。
だからこそ、作り手の人柄や生き方が、そのまんま出ると思います。
穏やかで繊細で、透明なおいしさ。来年の夏が楽しみになるくらい、心に染みるおいしさでした。
それぞれのカキ氷については、また詳しくご紹介させていただきます。
きんきんに冷えたビールや自家製レモネード、アイスコーヒー。
ドライカレーや冷やし中華など、真夏に食べたい料理もご用意します。
高知は夏野菜と柚子の一大産地でもあるので、柚子素麺の開発にもいそしんでいるところ。
お食事をしながら楽しめる小さな演奏会、徳島・アアルトコーヒーさんのワークショップも予定しています。
皆さまお誘いあわせの上お越しください。
8月のカモシカ「夏休み」
◆8月9日(金)・10日(土)・11(日) terzo tempo
12:00-20:00(L.O 19:30)
小さな演奏会
8月10日(土)高橋ピエール 17:00-/19:00-
8月11日(日)cheru(popoyans)17:00-/19:00-
◆8月31日(土)・9月1日(日) DERBAR
12:00-18:00(L.O 17:30)
小さな演奏会
9月01日(日)tico moon 15:00-/17:00-